Feuilles rhodoïd 21 x 29 cm  (x2)

La feuille de rhodoïd  facile de démoulage des bûches, entremets et permet d'obtenir des chocolat brillants.

En chocolaterie, les feuilles rhodoïd permettent de donner une face très brillante et lisse à vos chocolats trempés et à vos décors en chocolat (zig zag, vagues, rouleaux grillagés et autres décors au cornet ou au peigne à chocolat etc...) Sa surface transparente et lisse facilite le décollage du chocolat une fois refroidi.

En pâtisserie, la feuille Rhodoïd est un outil indispensable pour le montage et le démoulage facile des bavarois, des entremets, des bûches à base de mousses et de crèmes avec un contour et une surface impeccable.

Comment utiliser les feuilles rhodoïd avec du chocolat ?

1. Faites fondre votre  au micro-ondes ou au bain marie.

2. Posez la feuille transfert sur votre plan de travail et réalisez votre décor ou votre écriture au cornet, à la spatule ou au peigne décor.

3. Réfrigérez 5 à 10 mn.

4. Décollez.

Conditionnement : 2 feuilles de 21x29cm