Rhodoid- Film pour entremets- 8cmX20m

Le rodhoid est un film alimentaire conçu pour travailler le chocolat et réaliser, par exemple, des bavarois et des cheese-cakes.

Le film est facile à couper 

Comment préparer un cercle ou cadre à entremet pour un gâteau parfait ?

1.Coupez le rhodoid à la bonne dimension.

2.Placez le rhodoid à l'intérieur du moule le long des parois en humidifiant légèment les bords du cercle pour faire adhérer le rhodoid.

3.Garnir votre moule avec votre crème bavaroise ou autre appareil.

4.Laissez refroidir et prendre au frais

5.Démoulez et retirez le film.

Comment créer un cerclage au chocolat pour décorer vos entremets ? 

1. Découpez un ruban de rhodoid en fonction du diamètre de votre gâteau 

2. Travailler idéalement avec du chocolat tempéré ou à défaut avec du chocolat fondu 

3. Humidifiez votre plan de travail et déposer votre ruban de rhodoid

4. Faites couler le chocolat en recouvrant la totalité du ruban ou créez des motifs à l'aide d'une douille 

5. Posez votre ruban autour de votre entremet bien froid et remettre au réfrigérateur.

6. Retirez délicatement le rhodoid 

Note: le tempérage du chocolat permet au chocolat de rester brillant et solide après refroidissement.

Dimension: longueur 20 m, hauteur 8 cm.