Gelatine en poudre - 60gr

Cet agent gélifiant naturel, entièrement à base de peau de boeuf.

Cette gélatine présente un indice Bloom de 150.

La gélatine en poudre est indiquée pour lier et épaissir les crèmes, mousses, bavarois, flans et confitures de fruits.

Il faut ajouter par litre de produit 20 grammes de gélatine pour obtenir l'épaississement correct et 40 grammes pour un flan qui ne coule pas.

Préparation :

- Versez la quantité de gélatine en poudre nécessaire dans le liquide.

- Chauffez l'ensemble jusqu'à 40 ºC tout en mélangeant pour que la gélatine se dissolve.

Attention ! La préparation ne doit pas cuire !

- Laissez refroidir et prendre le mélange au réfrigérateur.

Ingrédient : gélatine bovine (E441). Bloom 150.

Le Bloom mesure le pouvoir gélifiant de la gélatine, cet indice est important en termes de qualité.

Le degré Bloom se situe généralement entre 50 et 300. Ce degré indique la force du pouvoir gélifiant de la gélatine. 

Contenu: flacon 60gr